癌症病⼈需要注意吸收⾜够的营养，但在治疗期间缺乏⾷欲，往往困扰不少病⼈及负责照顾的家属。营养师表⽰，病⼈需要吸收⾜够能量和蛋⽩质，以保持⾝体的免疫⼒，并应以维持正常体重为⽬标，建议如病⼈接受电疗和化疗时有⾷欲不振的问题，应针对症状调整餐单，尽量以酸甜味道⼊馔，避开苦味和辣味，家属亦可将⾷物切细和放凉，⽅便病⼈⾷⽤。
记者：何家朗
注册营养师李振洋表⽰，癌症病⼈需确保⾝体有⾜够免疫⼒，并应维持正常体重及防⽌肌⾁流失。因此吸收⾜够能量和蛋⽩质⼗分重要，对于每公⽄体重，应每⽇吸收约35千卡能量和约2克蛋⽩质。病⼈亦应吸收⾜够的维他命和矿物质，例如维他命A、C、E、硒质和锌质，但应从⽇常饮⾷摄取，⽏须刻意服⽤营养补充品。癌症病⼈⼀般不⽤戒⼝，但肠癌病⼈应注意少吃⾼纤⾷物，奉⾏“低渣饮⾷”以免加重肠道负担，肝癌和胰脏癌病⼈则因消化脂肪的能⼒减弱，饮⾷上要注意少油。
癌症病⼈在接受治疗期间，往往出现⾷欲不振等情况，吸收⾜够营养成为⼀⼤难题。李称，化疗和电疗则有机会破坏病⼈味蕾，令病⼈觉得⾷物味道变差，加上病⼈在疗程期间可能出现⼝干、恶⼼、⼝腔溃疡和吞咽困难等问题，都会加重病⼈进⾷的难度，渐渐变得不愿正常吃东⻄。
要提升病⼈⾷欲，李建议针对症状调整饮⾷，例如含冰块减低⼝干感觉，放凉⾷物及避免吃辣以免刺激⼝腔溃疡位置，并可将⾷物切碎⽅便吞咽。由于癌症会增加病⼈对苦味的敏感度，应尽量避开芥菜和苦⽠等苦味强的⾷物，改以酸甜味道⼊馔。如病⼈同时出现呕吐或腹泻的问题，则要多补充流失的⽔份和电解质，并在呕吐后适量⽤餐，以免完全“没嘢落肚”。
抗癌路上，家⼈的⽀持同样重要。李称，癌症病⼈在治疗期间嗅觉都可能改变，曾有病⼈连闻到⽶饭⾹都感到恶⼼，幸得家⼈配合，尽量减少煮饭时传出的味道。他建议家属慢慢寻找适合病⼈⼝味的⾷物，并增加菜⾊搭配，弥补味觉上的损失。家属亦可多煲汤，或煮流质及软⾝的⾷物， 推荐做“凉拌⿊⽊⽿”和煲“苹果悉尼雪⽿猪展汤”饮⽤，既⽅便病⼈⾷⽤⼜有助提升⾷欲。
网上充斥不少信息教导癌症病⼈饮⾷“良⽅”，但效⽤成疑，李称，市⺠要⼩⼼分辨信息真伪， 切勿轻信。他以网上曾经流传以戒糖“饿死癌细胞”以治疗癌症为例，说法其实并无科学根据， 盲⽬采⽤随时影响健康。他解释糖份是⾝体其中⼀项能量来源，癌症患者本⾝受到病情和疗程影响，导致⾷欲不振，连维持正常体重都有困难，再戒糖就会引致营养不良，连正常细胞都⼀并
“饿死”。
李指，营养不良会令病⼈体重持续下降，可能导致⼿术后难以复元，甚⾄因此需要中断治疗，或错过治疗癌症的⿈⾦期，“如果戒⾷糖就可以消除癌细胞，咁唔需要医⽣啦”。癌症病⼈⽏须刻意戒糖，他甚⾄会推荐病⼈吃⼩量冰淇淋，以冰凉⼝感和甜味帮助提升⾷欲。
网上经常有“抗癌⾷物”的信息，有癌症病⼈会因此⼤量⾷⽤相关⾷物。李称，曾有病⼈⼤量吃芦笋，以为有助治疗癌症，结果令⾃⼰钾指数暴升，甚⾄影响正常疗程，他提醒癌症病⼈切勿⼤量⾷⽤特定⾷物，“唔会有单⼀⾷物医到你个病”，应保持均衡饮⾷，以摄取各种所需营养。
提升癌症病⼈⾷欲的⾷谱
苹果悉尼雪⽿猪展汤
材料：猪腱半⽄、苹果1个、悉尼1个、雪⽿半个、无花果干3粒、蜜枣1粒、⿆冬1汤匙
做法：雪⽿浸清⽔约1⼩时备⽤，猪腱切件汆⽔，苹果、悉尼切件。煲滚⽔后加⼊所有材料，中⽕煲1⼩时，再转⼩⽕煲1⼩时，加盐调味即可
备注：建议连汤渣⾷⽤
凉拌⿊⽊⽿
材料：⿊⽊⽿（猫⽿朵）16只、盐1茶匙
酱汁：蒜头半粒、⿇油半茶匙、红辣椒适量、镇江醋四分⼀杯、⽣抽1.5茶匙、糖2汤匙
做法：⿊⽊⽿浸发⾄软⾝，洗净修剪后放⼊滚⽔，加盐煮3分钟，上碟放凉。蒜头和红辣椒切粒， 与其他酱汁材料拌匀，加⼊⿊⽊⽿，放⼊雪柜冷藏⼊味即可
资料来源：营养师李振洋
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