近来市面上出现一些神奇的硷性水、离子水或电解水，声称比普通水更能补充水分、减低生病风险，甚至能预防癌症，延长寿命，价格从数十到数百元不等。究竟事实有没有这种神仙水？我们先来了解一下硷性水是什么？

液体的酸硷度由0至14的pH值显示，0代表最酸，14代表最硷。大部分樽装水都带有微酸性，而自来水的酸硷度则取决于所含矿物质的成分和含量。以硷性为卖点的樽装水通常声称有8-10的pH值，如果不是来自山泉或井水的天然硷性水，就是用人工电离过程制造的。

硷性水的神奇之处在于可以中和身体酸度，从而预防癌症等各种疾病。但其实我们体内本身就有调节机制，帮助身体保持酸硷平衡，而且癌症发病与身体的酸硷度完全无关！

我们的消化系统为更有效率地消化食物，会有不同酸硷值的分泌物，以发挥各部位的功能。唾液的酸硷度通常在6.5-7.5之间。食物或饮料进入胃部消化时，胃部会分泌酸度可达pH1.5的盐酸（HCl）。无论你摄取了硷性水、中性水抑或酸性水，胃部所分泌的盐酸都会覆盖食物或饮料原始的pH值。情况就如有一种空气，能够令你避免缺氧而死，你会花钱买吗？


乱饮硷性水后果：

硷性水不但无益，更可能有害。有动物研究显示，长期摄取高硷性水会令老鼠生长缓慢，体重下降。另一研究则显示，如幼鼠长期摄取硷性水，其红细胞己糖激酶（Hexokinase）的活动会增加，表示体内代谢活动速度异常增长。此外，这些幼鼠在生长期间大多确诊高钾血病，雄性老鼠更大多有心肌坏死的病理迹象。现时没有任何科学证据证实饮用硷性水对健康有益；相反，有不少研究显示饮用硷性水无助改善健康，甚至对身体有害。下次听到声称有神奇功效的食物或饮品时，记得提高警觉。

Text/ 李振洋先生 Edit/ Ada Lee

李振洋先生
曾服务美国多家医院，现为香港综合肿瘤中心注册营养师。他致力推广正确营养讯息，将营养科学资讯生活化。

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